BANDUNG - Wabah COVID-19 yang kini memasuki tahun kedua sejak 2020 tentu saja berdampak pada sektor bisnis, terutama bisnis kuliner, yang hanya bisa berkembang jika mengandalkan orang yang datang ke kota ini.

Selain mempengaruhi, pandemi COVID-19 juga dapat mengakhiri bisnis yang telah dipupuk, seperti halnya COVID-19 dapat membunuh orang.

Namun, dari sekitar 4 juta orang yang terkonfirmasi terinfeksi COVID-19 di Indonesia sejauh ini, sebagian besar telah pulih dan dapat menjalani kehidupan normal kembali.

Dalam hal bisnis, pemulihan dan kebangkitan ini saat ini dirasakan oleh Ivan Septianto, 30, yang mengelola Hello Kitty Café di distrik Jambudipa, Bandung Barat, Jawa Barat, yang sempat gulung tikar karena pandemi.

Pandemi COVID-19 menyebabkan berbagai pembatasan diberlakukan dan Ivan merasa seperti sudah jatuh tertimpa tangga.

Dia tidak hanya harus memikirkan karyawannya, tetapi juga penghasilannya sendiri untuk menghidupi keluarganya. Pada akhirnya, kebangkrutan bisnisnya tidak dapat dihindari.

Meskipun bisnis kafenya gagal, ia tidak ingin resesi berlarut-larut. Dia merasa bahwa kegilaan COVID-19 adalah ujian bagaimana para pelaku bisnis dapat bertahan dari perubahan arah.

“Apakah situasi kita adalah COVID-19 atau PPKM, kita tidak boleh berdiam diri dan merenung.

Kewirausahaan

Menjaga kesehatan selama pandemi COVID-19 adalah sebuah keharusan bagi masyarakat. Meskipun pemerintah kini meminta masyarakat untuk menerapkan protokol kesehatan, kesehatan perlu didukung dengan kebugaran fisik melalui olahraga dan meningkatkan imunitas tubuh melalui asupan nutrisi dan vitamin.

Untuk alasan ini, orang-orang berbondong-bondong mencari vitamin dan obat-obatan lainnya. Salah satu contohnya adalah jahe merah, yang mengandung vitamin C dan dipercaya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Berita tentang jahe merah sampai ke telinga Ivan yang baru saja kehilangan mata pencaharian karena usahanya bangkrut. Akhirnya, Ivan mendapatkan ide dan memutuskan untuk memulai bisnis jahe merah dari nol.

Saat itu, harga jahe merah memang cukup mahal baginya, yaitu Rp 100.000 per kilogram. Namun, Ivan tidak buru-buru menyerah dan terus mencari opsi lain untuk mendapatkan rempah-rempah ini.

“Kemudian saya mengolah sendiri jahe tersebut dan membagikannya kepada orang-orang di sekitar saya dan saudara-saudara saya.

Hasilnya, Ivan mendapatkan kepercayaan diri untuk memulai bisnisnya sendiri. Ivan akhirnya memutuskan untuk menamai produk barunya dengan nama Jahe Merah Cap Dua Chankil.

Menurut Ivan, formulasi dan pengolahan produk jahe merah bubuknya merupakan hasil dari usahanya sendiri, belajar dari media sosial dan melalui banyak eksperimen.

Ivan mengakui bahwa persaingan di bisnis jahe merah memang sangat ketat saat itu. Selain bisnis jahe merah baru yang terus bermunculan, saingan bisnisnya juga merupakan pemain lama yang sudah mapan di industri jahe merah.

“Tapi saya tidak mau kalah. Saya akan membuat minuman jahe merah ini sendiri dan terus membuatnya hingga menemukan komposisi yang tepat, baru saya berani menjualnya ke pasar,” ujar Ivan, yang memiliki gelar sarjana administrasi bisnis dari Universitas Jenderal Akhmad Yani.

Setelah produknya dirasa sempurna, Ivan mulai memasarkannya ke orang-orang di sekitarnya. Dia kemudian mencoba penjualan dari pintu ke pintu di daerah lain untuk memperkenalkan produknya.

“Pertama-tama dia menargetkan komunitas herbal, sehingga menyebar dari mulut ke mulut.

Setelah mendapat respon positif, Ivan mulai mengembangkan produknya untuk bisnis yang lebih menjanjikan. Dimulai dengan pembangunan pabrik kecil, membangun kantor, menyiapkan strategi pasar dan bahkan mengajukan izin edar.

“Setelah izin edar diberikan, kami mulai berjualan secara online, memasok produk kami ke apotek-apotek di wilayah Cimahi dan Bandung Barat. Yang paling jauh adalah Kalimantan dan Bali, yang secara teratur memesan jahe merah setiap minggu,” kata Ivan.

Menyelamatkan karyawan

Selama Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), kafe Ivan terpaksa tutup. Akibatnya, pendapatan Ivan dan para stafnya anjlok.

Ivan memberhentikan karyawannya dengan berat hati pada saat situasi bisnis kafe tidak stabil.

Namun, dengan meniru sifat kacang yang tidak melupakan kulitnya, Ivan memanggil kembali para karyawannya dan mulai mencari nafkah dari bisnis Red Ginger Cap Dua Canquille, yang sekarang ia jalankan.

Saat masih menjalankan bisnis kafe, Ivan memiliki karyawan hingga 14 orang. Namun, sekarang setelah ia menjalankan bisnis Red Ginger, ia memiliki sebanyak 25 karyawan, beberapa di antaranya ia warisi dari karyawan Hello Kitty Café.

“Ketika kafe tutup, saya memulangkan para karyawan. Mereka yang belum mendapatkan pekerjaan, saya tarik kembali ke Ginger,” katanya.

Selain menarik kembali karyawan dari kafe yang tutup, Ivan juga memberdayakan masyarakat sekitar tempat ia membangun bisnis jahe merahnya.

“Kami memiliki orang-orang dari lingkungan sekitar dan beberapa karyawan Red Ginger dari luar kota,” kata Ivan.

Menemukan peluang yang lebih baik

Ivan mengakui bahwa ia telah menemukan ceruk bisnis yang lebih baik di bisnis jahe merah dibandingkan dengan bisnis kafe sebelumnya. Hal ini karena dalam bisnis jahe merah, ia memiliki lebih banyak kebebasan untuk memasarkan produknya dan tidak terbatas pada wilayah geografis tertentu.

Ivan mengatakan, “Kalau kafe sepi, kita jualan sepi, tapi kalau jahe merah kita bisa jualan ke seluruh wilayah Indonesia dan kita bisa jualan secara relasi.”

Ivan mengakui bahwa bisnis jahe yang mulai berkembang pada awal 2021 ini saat ini menghasilkan penjualan sebesar Rp 100-200 juta per bulan; dalam satu hari, pabriknya dapat memproduksi satu kintal jahe merah.

Dalam bisnisnya saat ini, Ivan hanya menjual satu produk, yaitu bubuk jahe merah. Di sisi lain, dalam bisnis kafenya, Ivan memiliki berbagai macam produk dalam menunya.

Oleh karena itu, Ivan mengatakan bahwa ia berniat untuk mengembangkan bisnis jahe merahnya dengan menciptakan produk lain. Namun, untuk mengembangkan bisnisnya lebih jauh, Ivan berharap wabah COVID-19 segera berakhir.

Dia berkata, “Jadi meskipun jahe dikaitkan dengan COVID-19, saya akan lebih senang tanpa PPKM dan saya bisa menjualnya dengan bebas, jadi meskipun jahe dikaitkan dengan COVID-19, memiliki PPKM tetap membatasi saya.”

Berkaca dari pengalamannya sendiri, Ivan menyarankan kepada semua pebisnis yang saat ini sedang mengalami resesi untuk tidak membiarkan situasi menjadi lebih buruk dari mereka. Dia berkata, “Di saat krisis seperti inilah, inovasi dapat muncul dan menciptakan peluang baru.

Ivan mengatakan, “Misalnya dalam bisnis adonan, banyak yang gulung tikar dan hanya terpaku pada bisnis itu-itu saja, padahal mereka sudah terlatih untuk bergeser ke bidang baru.”